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Faculty of Life Sciences: Food, Nutrition and Health

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Prof. Dr. Kai Purnhagen bei freie-radios.net - "Die Hürden bei alternativen Fleischprodukten"

24. November 2021

Dass sich der übermäßige Fleischkonsum auf Gesundheit und Umwelt auswirkt ist keine neue Erkenntnis. In vielen wissenschaftlichen Einrichtungen wird geforscht welche neuartigen Lebensmittel auf den Markt gebracht werden können. Wir beleuchten unseren Fleischkonsum und schauen uns ein Forschungsprojekt an, das an solchen neuartigen Lebensmitteln forscht.

Hier geht´s zum vollständigen Interview.

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